胡萝卜酸奶蛋糕的做法 胡萝卜酸奶蛋糕怎么做

“这款8连线架的小胡萝卜蛋糕模具造型非常可爱，买这款模具通常都是为了哄家里的小朋友开心。既然是为了小朋友，不单单要造型可爱，所做出来的食物也必须是低脂低热量才能让小朋友更健康。今天买了两根胡萝卜回来，临时起意做了这款无油低糖的胡萝卜酸奶蛋糕。胡萝卜素有“小人参”之称，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。但是小朋友一般都不太爱吃胡萝卜，觉得有怪怪的味道，把胡萝卜蒸熟后不但营养更容易吸引，还会有种香甜的味道。采用水浴法烤好的胡萝卜酸奶蛋糕，口感象乳酪蛋糕，细腻绵软，特别适合孩子们。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

胡萝卜酸奶蛋糕的做法步骤

• 1、胡萝卜蒸熟后用勺子压成小块

• 2、倒入料理机里，加入80克酸奶搅打成糊。

• 3、准备好其它原料

• 4、称量出60克胡萝卜酸奶糊

• 5、加入蛋黄

• 6、用手动打蛋器搅打均匀

• 7、筛入混合后的低筋面粉和玉米淀粉

• 8、用打蛋器画Z字形，拌至成均匀细滑的面糊，静置备用

• 9、蛋清中分次加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡。

• 10、取三分之一蛋白到蛋黄糊中

• 11、切拌均匀

• 12、再倒入蛋白盆中

• 13、切拌均匀成细腻面糊

• 14、把裱花袋放入杯中，倒入面糊

• 15、把面糊挤入模具中

• 16、模具放入预热好的烤箱中，水浴法，150度，20分钟。

• 17、出炉后放烤架上晾凉

小窍门

1.酸奶就用普通的可以用吸管吸的那种，不需要很厚实的。放入胡萝卜打成糊后会变的浓稠。
2.做蛋糕只称量60克的胡萝卜酸奶糊，剩余放冰箱保存，可以做蛋糕和面包。
3.模具可以直接放在烤盘里，我为了保护模具，用烤网和烤盘架在同一层，模具放烤网上，和水浴法一样。
4.本配方可以做两个8连胡萝卜模具的分量。
5.烤箱温度和烘烤时间请根据自家烤箱的情况适量调整。