端午特制蛋黄酥的做法 端午特制蛋黄酥怎么做

“明天就是端午佳节了，美好的节日怎能没有美食相伴，粽子美味却难消化，没关系，这里为您准备了一款香甜酥脆的蛋黄酥，让你甜甜美美过节日。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

端午特制蛋黄酥的做法步骤

• 1、将油皮的材料放入面包桶内选择和面菜单40分钟

• 2、用保鲜膜将油皮包好放置20-30分钟

• 3、将油心的材料放入盆里，搅拌均匀把油心油皮各平均分成20份

• 4、取一个水油心面团，用手压扁，放入一个油酥面团包起来

• 5、捏紧收口放置

• 6、包好的面团用擀面杖擀成椭圆形

• 7、从下往上卷起，全部做好后用保鲜膜松弛20分钟

• 8、取一个松弛好的面团，拇指按压面卷中间，让面成对折形状

• 9、静置面团时先包豆沙蛋黄馅：300克有豆沙分成20份，每份15克。取一份豆沙按扁，放入整个咸蛋黃包好，捏紧收口备用，

• 10、把对折的面用手压扁，用擀面杖擀成中间厚四边薄的圆片，尽量把面皮擀的大些，然后放入一个豆沙蛋黄馅，包好捏紧收口，收紧后把面团前面多余的面揪掉不要。

• 11、包好后将所有面团放入烤盘

• 12、在面团上均匀的刷一层纯蛋液，等一层单蛋液干了之后刷上第二层纯蛋液。放上适量黑芝麻

• 13、放入烤箱，上火190度，下火160度，烘烤25-30分钟。

• 14、成品

小窍门

我使用的是东菱DL-K33E电烤箱哟