端午为什么吃黄鱼

在江南的传统中，端午节需要吃五黄，而黄鱼正是五黄中的必不可少的一个。黄鱼的刺比较少，而且肉质也比较鲜嫩，所以人们还是很喜欢吃黄鱼的。黄鱼最简单的做法是用来炸着吃；因为黄鱼的刺比较少，所以在处理的时候可以不用刀，而是直接用筷子把黄鱼内部的肝脏挑出来即可。