西瓜仁海绵杯子蛋糕的做法 西瓜仁海绵杯子蛋糕怎么做

“制作海绵蛋糕用料有鸡蛋、白糖、面粉及少量油脂等，其中新鲜的鸡蛋是制作海绵蛋糕的最重要的条件，因为新鲜的鸡蛋胶体溶液稠度高，能打进气体，保持气体性能稳定；存放时间长的蛋不宜用来制作蛋糕。这款海绵蛋糕，因为是全蛋打发，需要时间比较长，需要一点点的耐心，全程需要20分钟左右。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

西瓜仁海绵杯子蛋糕的做法步骤

• 1、称量好制作蛋糕的食材。

• 2、西瓜仁用电饼铛焙熟。

• 3、将6个鸡蛋打入厨师机的专用盆中。

• 4、先用低速将鸡蛋打成粗泡。

• 5、然后倒入150克的砂糖。

• 6、高速打发20分钟左右。

• 7、全蛋液打发至提起打蛋器头部，蛋液不会滴落。

• 8、将玉米油倒入全蛋液中，继续搅拌均匀。（约10秒)

• 9、分三次加入过好筛的面粉，并用硅胶刀轻轻翻拌均匀.

• 10、焙好的西瓜仁倒入一半，拌匀.

• 11、分别倒入纸杯。上面再将剩余的西瓜仁撒在面糊表面。

• 12、烤箱180°预热，上下火，中层。烤20分钟左右。

• 13、取出放凉。

• 14、成品特别的柔软，好吃。

小窍门

烤20分钟表面上色，用牙签再其中的一个蛋糕中扎进去，拔出，牙签出来是干净的，就证明蛋糕熟了。