焦糖爆米花的做法 焦糖爆米花--Caramel Popcorn 焦糖爆米花怎么做
“爆米花是国外很普遍的零食,一般看点影,party,三五知己聚会,家庭聚会少不了的。特别是开车远游,更是车上必备的零食!谁人不爱的牛油的香味,加上红糖的甜味,经过烧煮,混合成了西方人最爱的甜品口味-焦糖!爆米花加上焦糖,经过长时低温烘烤成了这香,甜,脆脆的完美组合-焦糖爆米花!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
焦糖爆米花的做法步骤
1、有爆米机的,用爆米机把玉米粒爆成花,没有它的朋友可以参考“爱下厨的猪”的日志,但是不要放其它东西。
2、把牛油放进锅子里,融化
3、放进玉米糖浆,要不停搅拌
4、加进红糖,盐搅拌至融化,滚后关小火,滚上5分钟,不时搅拌一下
5、关火,加进香草精,苏打粉。这时锅里的液体会蓬松起来,千万不要害怕
6、糖浆倒入爆好的玉米花里,搅拌均匀,放进预热120的烤箱
7、烤60分钟,每隔15分钟拿出搅拌一次
8、把它拿出来铺开待凉
小窍门
1我们做的量比较多,如果烤箱不够大的朋友可以做一半或1/4的量
2这是传统西方的方子,如果怕太甜,太肥的朋友可以按自己的喜欢减下红糖和牛油的量
3每15分钟拿出搅拌,是令到焦糖更好地附在爆米花上