乳酪吐司卷的做法 乳酪吐司卷怎么做

“看到本次大赛的主题是造色，脑子里在想着用各种有色彩的食材来做烘焙美食，各种色彩里面，白色似乎是比较容易实现的，刚好今天烤好的有个白吐司，就用纯牛奶自制了乳酪，这个快手又健康的乳酪吐司卷就首先登场啦。用纯白色的自制乳酪配上白吐司，干净太素净了，草莓也是应季的水果，配上一点点，一点点红让白色看上去更纯净，也不显单调，我个人喜欢原味不加糖的乳酪，所以我也没有加糖，自制的乳酪口感也不腻，是那种醇厚的奶香味，是我最喜欢的乳酪了，经常用它来做三明治什么的，非常好吃。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

乳酪吐司卷的做法步骤

• 1、我是用新鲜的纯牛奶加米酒做的乳酪。纯牛奶加热到90度，然后倒入米酒搅拌均匀，离火静置15分钟，乳酪就自动凝固分离了，用网筛捞出凝乳

• 2、把凝乳倒在棉布上，下面用大网筛垫着，最下面放锅，然后拧紧，压重物，把多余的乳清过滤出来

• 3、压一个半小时以后得到的乳酪，是原味的，没有加糖

• 4、把乳酪切成条

• 5、烤出白吐司

• 6、烤好的吐司

• 7、晾凉切片，去掉四边

• 8、用擀面杖擀压吐司片，压的薄一点，这样卷起来更好看

• 9、把切好的乳酪摆一端，草莓切块摆上

• 10、卷起来

• 11、用保鲜袋裹起来定型，大约十几分钟就可以了

• 12、定型后切段摆盘即可，后面摆的也是自制的乳酪哦

小窍门

我喜欢原味的没有加糖，喜欢甜的可以加糖。