八寸菠菜蛋糕的做法 八寸菠菜戚风蛋糕 八寸菠菜蛋糕怎么做

“好长时间没做八寸蛋糕了，我们家宝宝想吃蛋糕，正好今天去小院子里挖了一些菠菜，就这样做成了菠菜蛋糕，这也是因为我们家宝宝不喜欢吃菜而想出的招。烤好后尝了一下还不错，口感挺好，只是吃不出菠菜的味道，但是菠菜的营养却在里面，色彩挺好看的，宝宝特喜欢吃。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

八寸菠菜蛋糕的做法步骤

• 1、分蛋，蛋白盆要干净，无油无水。

• 2、把菠菜放入料理机里打成泥。

• 3、蛋黄放入盆内，放上20克糖、倒上油、再倒上50克菠菜泥，搅打成蛋黄菠菜液。

• 4、筛入面粉。

• 5、搅成蛋黄糊。

• 6、蛋白打至粗泡后倒上几滴醋，分两次倒上白糖，中速搅打。

• 7、打出这样的小尖角即打发到位。

• 8、挑部分蛋白霜入蛋黄糊盆内翻拌均匀。

• 9、再倒回蛋白盆内。

• 10、翻拌均匀成蛋糕糊。

• 11、最后倒入八寸蛋糕模，端起来晃几下，晃平，振几下，振碎大气泡。

• 12、放入烤箱倒第二层，135度30分钟，165度35分钟。

• 13、出炉后的蛋糕一点也不回缩。

• 14、里面的色彩挺漂亮的吧。

小窍门

做八寸蛋糕我的体会是鸡蛋的温度挺重要的，从冰箱拿出的鸡蛋一定要回一下温，现在的季节常温就最最容易打发，打发后也比较稳定，如果鸡蛋的温度过高或过低都容易出现问题。