免揉红糖小欧包的做法 免揉红糖小欧包怎么做

“免揉红糖小欧包，直接和好了面团发酵即可，简单省事，无需揉出手套膜，成品依然宣软好吃。加入了红糖与红枣，浓郁的红糖香味伴随着红枣的颗粒口感丰富又美味！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

免揉红糖小欧包的做法步骤

• 1、配料称好备用。（红枣提前用水泡软）

• 2、适量的水（分量内）倒入红糖里搅拌使之融化，倒入面粉中。一角处倒入盐。

• 3、红枣去核切成碎粒，倒入面粉中。

• 4、适量的水（分量内）倒入酵母粉中搅拌使之溶化，倒入面粉中。启动按键开始和面。

• 5、加入余下的清水。（不同牌子的面粉吸水性有差异请预留10克视面团状态适当添加）

• 6、和成团后，进行发酵。（无需揉出手套膜，和成团即可）

• 7、发酵至两倍大。

• 8、发酵好的面团平均分成8份，依次揉圆。

• 9、放入烤盘中，表面刷一层食用油避免风干。

• 10、再次发酵稍微变大。

• 11、用锋利的刀片在表面划出十字刀口。

• 12、烤箱提前预热：上175度，下180度，放中层烤20分钟。出炉晾凉后即可食用。

• 13、成品图。

• 14、浓郁的红糖香味，甜而不腻。

• 15、外皮韧性有嚼劲，内部组织宣软。

• 16、简单易做，味道超棒！

• 17、成品图。

小窍门

不同牌子的面粉吸水性稍微不同，建议水先预留10克，视面团状态适当添加。酵母粉不要和糖盐直接接触，避免影响活性。面团无需揉出手套膜，成品依然柔软美味！各家烤箱温度有差异请适当调整。