南瓜馅蛋糕卷的做法 南瓜馅蛋糕卷怎么做

“南瓜，有多种吃法，揉进面里，做进菜里，颜色、味道都不错。今天，我把南瓜也溶入了蛋糕卷里，让不愿意吃南瓜的大小朋友，尝尝南瓜蛋糕的味道。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

南瓜馅蛋糕卷的做法步骤

• 1、馅心原料：南瓜。

• 2、蒸锅内烧开水，将切成四块的南瓜放进去，蒸20分钟。

• 3、将南瓜晾凉，用勺子将瓜馅刮下来，按压成泥。

• 4、加25克的白糖。

• 5、搅拌均匀，成南瓜馅。

• 6、蛋糕原料：面粉、玉米淀粉已加入面粉中、糖、鸡蛋、牛奶。

• 7、将蛋黄与蛋白分离。

• 8、蛋黄加15克的白糖，蛋白加剩下的白糖。

• 9、牛奶加入蛋黄中。

• 10、将蛋黄液体搅拌均匀。

• 11、面粉与玉米淀粉过筛后，加入到蛋黄液中，搅拌至无干粉状，备用。

• 12、蛋白中加入几滴醋和盐。

• 13、用打蛋器搅打蛋白。

• 14、蛋白打至抬起打蛋器时，蛋白成直小三角状即可。

• 15、烤箱预热，上火180度，下火160度。将三分之一的蛋白加到蛋黄液中，搅拌均匀。

• 16、再将蛋黄液倒回到蛋白盆中，用切拌的方法，将其混合成光滑无颗粒的面糊。

• 17、混合好的面糊，倒入烤盘，放进烤箱，18分钟，蛋糕坯已成熟。

• 18、取出蛋糕，放网架上，将四周烤纸撕开，至温热时，将底部烤纸撕去。

• 19、将南瓜馅抹在蛋糕上，开始卷的那部分，要多抹点馅，其余部分均匀抹匀就可以了。

• 20、用手将蛋糕均匀的卷上，用烤纸包裹上，放冰箱冷藏30分钟定型。

• 21、30分钟过去了，取出蛋糕卷，切成等宽的蛋糕块即可。

• 22、南瓜馅的蛋糕卷完成了。

小窍门

喜欢甜口感的朋友，可以增加糖的用量。南瓜蒸熟后，用勺子按压就可以成细腻的泥状了，如果喜欢奶油的味道，可以先抹层打发好的奶油，再涂一层南瓜馅，吃起来会更香的。