金丝肉松饼的做法 金丝肉松饼怎么做

“女儿很喜欢吃金丝肉松饼。酥软香脆的外皮儿包裹着丰满充实的肉松馅儿，绵软甘甜，满嘴酥香。不用说孩子，就是成人也抵御不了它的诱惑。既然喜欢，那就做起~~~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

金丝肉松饼的做法步骤

• 1、食材：低筋粉、中筋粉、植物油、白糖

• 2、120克中筋粉、10克白糖、30克玉米油、50克热水放入面包集中，启动揉面程序。

• 3、揉至面团能拉出薄膜即可。

• 4、油酥食材：低筋粉90克，玉米油45克一起放入容器中，

• 5、搓匀成油酥面团。

• 6、揉好的水油皮和油酥分别包上保鲜膜松弛30分钟。

• 7、松弛面团的时候来制作馅料：绿豆沙250克、肉松150克、沙拉酱。（沙拉酱选择香甜口味比较好吃）

• 8、绿豆沙、肉松、和两大匙沙拉酱一起放入容器中。

• 9、用手搓匀，搓至用手用力攥能成团。

• 10、搓好的肉松馅分成每个25克。

• 11、松弛好的水油皮和油酥分别分成12份

• 12、取一份水油皮用手压扁，包入一份油酥。

• 13、收紧口，收口朝下放入案板上，所有依次做好

• 14、取一份包好油酥的剂子，擀成牛舌状

• 15、从上至下卷起。

• 16、所有依次做好，盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 17、取一份松弛好的剂子，用手轻压扁。

• 18、再次擀开

• 19、从上至下卷起。

• 20、再次盖上保鲜膜醒15分钟

• 21、松弛好的剂子拇指由中间按下，然后四角朝中间折叠，

• 22、用擀面杖轻轻擀压薄

• 23、放上一份肉松馅

• 24、收紧口。

• 25、收口朝下放在烤盘上，所有依次做好后，刷上一层蛋黄液

• 26、撒上些黑芝麻点缀

• 27、放入预热好的烤箱，190°20分钟左右。

• 28、出炉了！

小窍门

1.酥皮面团在擀的时候擀面杖不要来来回回的擀，碾压过多会造成面团黏合不分层。
2.面团在松弛醒发的时候都要用保鲜膜或者湿毛巾盖住，避免表面风干。
3.水油皮在包油酥皮时收口要捏紧，而且不要混入空气，以免破皮漏酥。
3、蛋黄水刷两遍颜色会更漂亮。