黄米年糕的做法 黄米年糕怎么做

“春节，许多地方都有吃年糕的习俗，寓意万事如意年年高，年糕的种类根据地域的不同可分为水磨年糕、糯粑粑、黄米糕等等；

从外面买来的黄米糕多数用黄米面制成，看起来感觉更细腻一些，我没有买到黄米面，就直接用黄米来做也可以，做好的年糕能看到米粒，吃起来感觉更有嚼劲些，心里也更踏实些哈~~~~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黄米年糕的做法步骤

• 1、准备好所有原料

• 2、分别将黄米和糯米泡上2小时，红枣和葡萄干也泡上一会

• 3、锅里烧水，水开后将黄米和糯米倒进锅里煮一会，主要是为了加快成熟的时间

• 4、煮上几分钟后关火（别煮成粥了），用漏勺捞出

• 5、蒸锅上汽后，将捞出的米粒蒸上25分钟

• 6、蒸锅上汽后，将捞出的米粒蒸上25分钟，蒸至米粒成熟即可

• 7、将蒸好的米粒倒进干净的湿纱布中（纱布用之前洗一下，拧干水）

• 8、用手反复揉纱布中的米粒，使之粘成一团

• 9、取一容器，将年糕铺在容器底部，上面撒上一些干果，以此类推，铺满即可，用手压实

• 10、再将装满年糕的容器放进蒸锅里蒸15分钟左右

• 11、取出后即可食用，也可将年糕放进冰箱里晾凉，吃时切块稍蒸一下，味道会更美

小窍门

黄米加糯米是为了增加粘性，不加也可，如果有黄米面口感会更细腻些。