儿时的掉渣月饼的做法 怀念儿时的掉渣月饼 儿时的掉渣月饼怎么做

“记得小时候，一到中秋节，去姥姥家，姥姥总会偷偷的让我带包月饼回家，记得当时一吃总掉渣，一咬生怕它掉一地浪费，也不太甜！吃起来有时侯桑子，我不喜欢吃市面上外皮是花的漂亮，里面甜的不行。
一到中秋每个人的爱好是不同的，姥姥去世后，就再也没有吃过，这种掉渣月饼。
趁这个烘焙之路机会，自己学做了掉渣月饼。怀念一下姥姥，怀念儿时的感觉！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

儿时的掉渣月饼的做法步骤

• 1、将面粉分俩个碗左边是水油皮120克，右边是油酥70克

• 2、水油皮将面粉猪油糖倒入碗里，将85度的热水倒入面粉里，看图迅速搅拌成碗里的絮状。

• 3、戴上手套揉面，要不手上全是油！

• 4、防止它干燥，用保鲜膜，袋子都行！我的方法简单扣盖！哈哈

• 5、油酥把猪油倒入70克面粉碗里！

• 6、使劲揉面让面和油成为一家！

• 7、水油皮一个分十份大概20克，

• 8、油酥一个分十份大概一个10克

• 9、水油皮包裹油酥，有摺子的朝下！

• 10、儿子露脸了，把面团擀成椭圆！

• 11、自上而下卷！然后按压在擀成椭圆，自上而下卷。

• 12、俩次形状都是这样的！方干燥，盖湿布！醒会面！准备馅料！

• 13、擀皮中间厚，边缘薄。包裹馅料，有摺的朝下按压。

• 14、看图，想吃薄的按薄点，想吃厚的就厚点，但火候就不太一样了！吃起来一样掉渣子！哈哈

• 15、200度预热，中上层，烤十分钟，拿出翻面再来10分钟。翻面时慢点，会掉渣！

• 16、成品，开吃！流口水了吧！应该有红色印，我不让儿子吃色素，所以没扣。好吃即可！