紫薯花开漫天的做法 紫薯花开漫天怎么做
“学做紫薯花开馒头”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
紫薯花开漫天的做法步骤
- 1、取适量面粉加水和成面团饧发至原来的2-3倍大。
- 2、取适量面粉加水加酵母粉和成面团饧发至原来的2-3倍大。紫薯洗净去皮放蒸锅里蒸熟,晾凉后用勺子将紫薯压成紫薯泥,然后加适量面粉酵母粉和水与紫薯泥一起和成面团,也饧发至原来的2-3倍大小。
- 3、取适量面粉加水加酵母粉和成面团饧发至原来的2-3倍大。紫薯洗净去皮放蒸锅里蒸熟,晾凉后用勺子将紫薯压成紫薯泥,然后加适量面粉酵母粉和水与紫薯泥一起和成面团,也饧发至原来的2-3倍大小。这2个面团要分别放置。
- 4、大约3个小时左右面团就饧发好了,将饧发好的2种面团平均分成几个小剂子,这时取一个白面剂子擀成圆形状,再把紫色的面团揉成圆形,包在白面里,像包包子一样收好口,收口朝下。
- 5、把小刀抹上一点油在包好的馒头上横竖切2下,划个十字口。再饧发20分钟左右,就可以上锅蒸了。蒸锅里放凉水,上汽后20分钟就蒸好了,关火再虚蒸5分钟,香喷喷的紫薯花开馒头就大功告成了。