泸州三色火锅，你想吃的菜它都有图解

趁着天冷，今天来教一些让火锅锦上添花，吃得更爽的秘诀，就以泸州三色火锅为例，火锅底料块先在锅里炒一下，比起直接加水做汤底要美味的多，另外，还有现制金针菇肥牛卷、藕片虾滑等的办法，食材叠加让美味加倍哦。

主料

火锅底料 ：一袋
肥牛 ：一盒
金针菇 ：适量
藕 ：一节
虾仁 ：一百五十克
蛋清 ：一个
宽粉 ：适量

辅料

小米椒 ：一勺
葱段 ：一节
蒜泥 ：一勺
香菜 ：适量
辣椒面 ：适量
花生碎 ：适量
蚝油 ：适量
芝麻油 ：适量
醋 ：适量
料酒 ：两勺
白胡椒粉 ：半勺
盐 ：半勺
淀粉 ：半勺

详细步骤：

第一步

肥牛卷摊平，一侧放入金针菇

第二步

卷起来

第三步

虾仁剁泥，加入两勺料酒、半勺胡椒粉、半勺盐，拌匀

第四步

把虾滑夹在藕片里面

第五步

一勺小米椒，一勺香菜段，一勺蒜泥，一勺香菜，半勺辣椒面，一勺花生碎，两勺蚝油，一勺芝麻油，五勺醋拌匀

第六步

煮熟的香菇猪肉丸子捣成末

第七步

加入煮熟的粉条

第八步

倒入调好的辣椒油

第九步

可以开涮了哦