洋葱辣炒田鸡怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

洋葱炒田鸡的主要原料就是洋葱和田鸡。爆炒的洋葱不仅味道鲜美，而且香味扑鼻与田鸡块相炒，洋葱的香气渗入田鸡中，使得田鸡咀嚼过后，口齿留香，并且这道菜色让人很有食欲，值得我们一试哦。

主料

田鸡 ：3只
洋葱 ：1个

辅料

油 ：适量
料酒 ：适量
姜 ：4片
花椒 ：2g
生抽 ：适量
葱 ：5棵
辣椒 ：10g
盐 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1.材料准备一下，田鸡已经处理好了

2.田鸡剁成块放入料酒和姜丝腌半个小时，辣椒切圈儿，洋葱切好。姜切碎，葱白切碎，葱绿切长条，花椒备好

3.热锅起油，放入花椒先爆香后再加入辣椒和葱姜碎爆香

4.把腌制田鸡里面的水份沥干后倒入锅中爆炒水份吸干

5.接着再加入洋葱一起翻炒

6.加入料酒去腥

7.加入少量的水盖锅盖大火焖煮两分钟

8.两分钟后打开锅盖下盐

9.再下生抽

10.适量的胡椒粉

11.放入鸡精提味

12.关火后葱撒进去收汁

13.装盘吧

烹饪技巧

田鸡做的时候用水焖煮了两分钟是为了怕有寄生虫，所以一定要煮熟了吃。田鸡最好买的时候选新鲜的活的，叫摊老板宰杀处理好。辣椒也可以选用干辣椒代替。不喜欢吃辣的可以少放点辣。