懒人版-白萝卜猪肉饺怎么做好吃又简单
主料
面粉 ：600白萝卜 ：2000
猪肉末 ：500
辅料
油 ：适量十三香 ：适量
蚝油 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
鸡蛋 ：1个
香油 ：适量
葱花 ：适量
酱油 ：适量
具体步骤
1.面粉中加入少量盐和清水。
2.揉成光滑的面团，饧面。
3.猪肉馅中加入葱花、十三香、料酒、蚝油、鸡蛋、盐、酱油、香油。
4.搅拌均匀。
5.萝卜爆成丝，加入适量食盐，用手揉搓出水。
6.挤干水分剁碎。
7.再挤出剁碎后出的水分，加入猪肉馅中。
8.搅拌均匀。
9.面团饧好后搓长条。
10.切小剂子。
11.擀皮。
12.包馅。
13.做成饺子。煮的时候水中放入少量盐可以让饺子不容易煮破。
1、白萝卜用盐揉出水后不管怎样挤干水分都会多少带入盐分，所以猪肉馅中的盐量要减少。2、白萝卜剁碎后还会挤出很多水分，这个时候不好挤，可以将剁碎的胡萝卜用纱布包起来使劲拧出水分。3、和饺子面的时候稍微加点盐可以提高饺子皮的韧劲，而且面一定要揉到位，最好是揉成三光面团，这样饺子皮的柔韧性比较大煮的时候不容易破。4、煮饺子的时候水里面稍微加点盐也可以减少饺子皮煮破的几率。5、擀饺子皮的时候尽量擀成边缘薄中间略厚的，这样包起来后捏合部分不会太厚，饺子底部也不容易撑破。
