法式柠檬挞怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋粉 ：200
无盐黄油 ：100
糖 ：30-70看你口味了
盐 ：一小撮
杏仁粉 ：18
蛋黄 ：一个

辅料

奶油 ：200ml
鸡蛋 ：4个
柠檬 ：2个
蛋白 ：两到三个
糖粉 ：70

具体步骤

1. 做挞皮:黄油加入低粉杏仁粉和糖粉的混合物中，加一只蛋黄揉匀成光滑面团，别忘加点盐，味道更好哦~放冰箱静置半小时

2. 拿出擀成圆形放在刷了油撒了粉的挞盆里，边边正平，用叉子叉些洞，180度烤15分钟边边泛黄就行了，不用压重物

3. 做挞馅:奶油加打散的鸡蛋，加柠檬汁，加糖搅拌顺滑就行了

4. 挞水倒入挞皮160度烤20分钟看到表面凝固黄色变深就行了

5. 蛋白加几滴柠檬汁，打发，慢慢加糖，打致干性发泡，均匀抹在挞表面，可以用叉子划出花纹

6. 在放回烤箱十分钟蛋白表面焦黄就行啦，拿出开吃，热有热的味道，冷有冷的清凉~

烹饪技巧

烤挞皮不用压重物不会鼓起来的，蛋白烤好了QQ的跟奶油的口感一样，不加蛋白就是传统柠檬挞了，表面嫩嫩的也很可爱呢，我做的量少了有点薄，不过方子里写的量是我改过的不用再加了哦~蛋白多些厚些会有惊喜哦