美味的翡翠鱼丁怎么做好吃又简单
翡翠鱼丁，非常美味的菜肴，受老人和小孩的深深喜爱。肉质鲜嫩的鱼肉搭配恰当的调味料十分的入味，更加为这道菜增分。想吃的小伙伴们可以自己动手试试。方法很简单，只需要自己付出足够的耐心就足够了，成品十分的漂亮关键是味道极其鲜美!
主料
鱼肉 ：250青豌豆 ：200
香菇 ：20
辅料
干辣椒段 ：6姜米 ：6
蒜 ：适量
料酒醋 ：适量
干淀粉 ：适量
具体步骤
准备好食材，洗净备用
豌豆煮熟软，鱼肉切丁用料酒，盐，胡椒面，鸡蛋清，干淀粉，鸡精抓匀备用
香菇切丁，葱白切颗，姜蒜切碎米，用小碟倒小半勺生抽、半勺醋，1小勺淀粉，少许白糖，鸡精，适量水兑成芡汁
大火坐锅入适量油，8成热时滑入浆好的鱼丁和香菇丁，快速炒散
鱼丁、香菇煸炒散籽变色后放入干辣椒段，姜蒜米煸炒出香味
煸炒出香味后放入熟豌豆，推炒几分钟后烹入兑好的芡汁推炒和匀放适量盐
调好味，起锅盛盘
