开心果泡芙怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

低粉 ：30
高粉 ：30
黄油 ：40
水 ：50
牛奶 ：50
细砂糖 ：2
盐 ：1
全蛋 ：120
开心果碎 ：30
糖 ：40
蛋黄 ：3个
开心果泥 ：30

辅料

具体步骤

1. 粉类混合过筛，全蛋打匀，开心果仁切碎

2. 黄油切小块，和水及牛奶一同在锅中煮沸

3. 离火，一次性加入全部粉类，拌成面团

4. 重新回到火上，搅拌至锅底出现薄膜

5. 关火。少量多次地加入全蛋液搅拌，直到面糊垂下呈三角形的状态即可

6. 装入裱花袋，用圆口花嘴挤在铺了烤纸或硅胶垫的烤盘上，间隔要大一点。

7. 烤箱200度预热，泡芙入炉之前喷一层水雾，放中层烤大概30分钟，出炉放凉

1. 牛奶加一半糖小火煮沸

2. 蛋黄 低粉 另一半糖搅拌均匀，缓缓冲入煮沸的牛奶搅匀，再倒回锅中边加热边搅拌到开始凝固

3. 关火，趁热加入黄油搅匀

4. 盖上保鲜膜冷却，之后加入开心果泥拌匀，用泡芙花嘴注入泡芙中

烹饪技巧

我做了4cm直径小泡芙24个开心果卡士达馅:以上分量挤完上面这些泡芙还剩下不到1/3分量