自制风干猪肉的做法怎么做好吃又简单

我的奶奶常年独居老家，冬天回家过年打扫屋子时，发现她在三楼晾晒腌制过猪肉，甚是惊喜！奶奶说这是风干猪肉。奶奶做的风干猪肉不仅鲜香扑鼻，而且肉质松脆，美味可口；最重要的是制作简单，易于保存，特别适合普通家庭冬季制作。各位吃货快快学学自制风干猪肉的做法吧。

主料

辅料

具体步骤

兑卤汁：将腐乳汁、甜面酱、豆瓣辣酱、白糖、精盐和料酒倒入碗内调匀，兑成卤汁。

卤制：将猪肉用清水洗净、沥干，工君权，放入卤汁中浸泡1天，然后取出系好，挂在阴凉通风处风干1天，再浸泡再风干，如此往复多次，待卤汁全部被吸干后，挂于阴凉通风处继续风干10至15天。

蒸制、切片：吃时，稍加冲洗，蒸熟切片即可。