母亲牛肉干怎么做好吃又简单
准备时间:2小时40分钟 烹饪时间:60分钟
主料
腌制牛肉 :2斤辅料
酱油,红糖,生姜,八角,桂皮,香叶,辣椒粉,胡椒粉 :适量具体步骤
1. 我选择这种腌过的牛肉,因为腌过所以整个过程不用放盐
2. 清水泡半个小时,去去血水
3. 切大块放入口大锅里,清水没过肉,大火烧开,撇沫,后放入姜片,八角,桂皮,香叶,中火煮半个小时
4. 从锅里取出,放在大容器里待凉半小时(凉了比较容易切哦)
5. 改刀切成厚约8毫米的片(形状依据个人爱好,但厚度要掌握好,太薄太厚都影响口感)
6. 取炒锅一口,放入酱油,红糖三大勺,辣椒粉(依据个人口味)胡椒粉少许,再放入切好的牛肉片翻炒,充分入味,收汁后关火。
7. 在烤盘内铺锡纸,均匀放入炒好的牛肉
8. 放烤箱170度预热后,放在烤箱下层,烤7分钟后,取出翻面,再继续烤7分钟(也就是正反面各7分钟)。结束
9. 搞定啦!可以放在保鲜盒里放入冰箱保鲜,随吃随取。