家庭版天津锅巴菜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

锅巴 ：150
薰豆腐干 ：20
香菜 ：10
高汤 ：350ml
腐乳汁 ：2汤匙（30ml）
芝麻酱 ：2汤匙（30ml）
盐 ：5
白砂糖 ：5
生抽 ：1茶匙（5ml）
水淀粉 ：2汤匙（30ml）
香油 ：2茶匙（10ml）
辣椒油 ：2茶匙（10ml）
大料 ：3枚
丁香 ：5
葱末 ：5
姜末 ：5
油 ：20ml

辅料

具体步骤

1. 将熏豆腐干切成0.5cm的小丁。芝麻酱中加入香油及80ml凉开水调匀，再加入腐乳汁、白砂糖、生抽（2ml）、熏豆干丁和辣椒油调匀制成芝麻酱汁；香菜洗净切成1cm的小段，待用。

2. 锅中放入油，待油温烧至六成热时，放入大料和丁香炸出香味，再加入葱末和姜末爆香，倒入余下的生抽（3ml）、高汤和盐，转小火加热3分钟后，将汤内的干物捞出，只留汤汁，随后用水淀粉勾芡。

3. 将锅巴放入煮开的汤汁中，立即关火，盛入碗中，再淋上芝麻酱汁，撒上香菜段，食用时拌匀即可。