炸烧鸡块怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡肉 ：1500
生菜(团叶) ：60
大葱 ：25
姜 ：15
桂皮 ：4
八角 ：3
花椒 ：3
酱油 ：50
白砂糖 ：25
味精 ：5
红曲 ：4
香油 ：50
植物油 ：125

辅料

具体步骤

1. 将鸡宰杀，去毛、内脏，洗净；

2. 把整鸡切为八块，头、脖、爪另用；

3. 将鸡块洗净，用葱、姜10克、桂皮3克、八角2克、花椒2克拌和腌3至5小时，天气热时放在冷藏可柜中；

4. 生菜洗净取其叶备用；

5. 锅上火放入油，六成油温时放入鸡块，炸到表面呈金黄色捞出；

6. 炒锅上火，把姜5克、桂皮、八角、花椒各1克、酱油、糖、红曲放入，加水烧开；

7. 放入鸡块，水淹过鸡块，大火烧沸，改用小火焖40至50分钟；

8. 再旺火收汁，并下入味精、香油不断翻动，汁浓色亮时将鸡块拣出装盘，冷却即可上桌。