凉皮-快速怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面粉 ：随意
淀粉 ：少许

辅料

刷子 ：1个

具体步骤

1. 来点面粉，加少量淀粉也可不加，凭感觉觉得加点吃起来会Q些。拿打蛋器搅拌均匀

2. 水槽放着水备着，天气太热，刚好有冰袋也扔进去，可以给快速降温

3. （家里只有一个不锈钢盘子，我又找到一个锅，直径跟盘子差不多，两个交替使用快）。盘子刷层油，舀一勺弄均匀。待锅里水开，隔水蒸，盖上锅盖，2-3分钟，看到面表皮起大泡泡就可以开盖，尽量别让锅盖上的蒸汽滴到面皮上。把手烫，我拿夹子夹

4. 放水槽冷却，不要弄到水，待手摸着面皮凉下来，刷上薄薄一层油，以便叠一起不粘住，轻轻从边缘撕出来

5. 第一张成功

6. 不停重复着

7. 切条。可惜家里没有配菜。不然准备黄瓜丝，烫过的豆芽和海带，更美味。

8. 因为没有配菜。撒黑芝麻，有包零食花生。弄蒜酱：大蒜切碎，倒上陈醋，辣椒油，一点盐一点糖，蚝油，芝麻油，鸡精或味精，一点酱油提鲜，搅拌，淋上去。

烹饪技巧

盖上锅盖蒸2-3分钟，看面皮薄厚，自己心里有数。要有耐心，重复又重复，看着时间来做。准备壶开水，当锅里水不够就赶紧加。一切追求能“快”速吃上凉皮。