白砂糖和绵白糖的区别有哪些？哪种更好?

糖相信大家都不陌生吧，小时候最喜欢吃糖，因为糖是甜的，喝药时药太苦就会趁妈妈不注意偷偷放几颗糖进去，融化在药里，等妈妈以来就喝，这样药就不哭了，但小时候家里一般都是那种白砂糖，小编也是才知道还有一种叫绵白糖，那这白砂糖和绵白糖的区别在哪儿呢？

白砂糖和绵白糖的区别有哪些

白砂糖，又叫砂糖、白糖。是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种常用的甜味剂，其主要成分是蔗糖(含蔗糖95%以上)。国外食用较多的是白砂糖，白砂糖的主要原料是甘蔗，产自南方，白绵糖的主要原料是甜菜，主产地在北方。甜菜糖可用于葡萄酒的制作，甘蔗糖则不能。白砂糖具有纯正的蔗糖甜味，除直接食用外，也是工业用糖的主要品种。

绵白糖简称绵糖，也叫白糖，是我们日常最常见的一种食用糖，它质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆。所以绵白糖的口感优于白砂糖。绵白糖最宜直接食用，冷饮凉食用之尤佳，但不宜用来制作高级糕点。

绵白糖的颗粒小，水分多，吃到嘴里就溶化，味觉感到的甜度比砂糖大;反之白砂糖的颗粒大，水分少，吃到嘴里融化慢，于是感到的甜度小。因为绵白糖中含有2.5%左右的转化糖浆，所以甜度大于蔗糖(白砂糖的主要成分)。而且我们做蛋糕也是选用白砂糖。绵白糖是制成晶粒经历较细的白糖后，加入转化糖浆而成。白砂糖是由甘蔗或甜菜经过提汁、澄清、煮炼、结晶、分蜜、干燥工序而成。

以上就是白砂糖和绵白糖的区别啦，这两种糖在大小，甜度以及用途上都是很不相同的，一般白砂糖是我们生活中比较常见也是常用的，而绵白糖其实也很常见的，只不过大家一般叫做白糖，通常是拿来转化为糖浆，而在价格上一般绵白糖也是要比白砂糖要贵的。