简单番茄酱炒花蛤怎么做好吃又简单

这一道番茄酱炒花蛤的味道可是十分的不错的了，不饿以为它的味道不怎么样，可是吃过这一道番茄酱炒花蛤都会被它的味道所迷上的。而且番茄酱酸酸甜甜的口感也能够完完全全调动花蛤的鲜美，让番茄酱和花蛤两者的味道充分的融合在一起。

主料

辅料

具体步骤

花蛤吐砂后洗净沥干

大葱切段，蒜切片，姜切丝

加入适量油烧热后开小火，爆香姜、葱、蒜

大火下入花蛤轻微翻炒

加入料酒

盖上锅盖煮2至3分钟

煮至花蛤张口

加入少量酱油翻炒均匀

加入3勺番茄酱

翻炒均匀后起锅装盘

烹饪技巧

花蛤下锅后不易频繁翻炒，否则受热不均匀不易张口。贝类海洋加盐后会肉质收缩，建议用酱油提味。炒熟后未张口的花蛤是死花蛤，要剔除不能食用。