鲜甜蔓越莓天使蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋白 ：4个
低粉 ：50

辅料

白糖 ：60
盐 ：2
蔓越莓干 ：20

具体步骤

1.蛋白用无油无水容器，加糖（糖分3次加）打发，打到湿性发泡

2.面粉过筛，加入打发好的蛋白里

3.用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白翻拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋

4.加入蔓越莓干

5.翻拌均匀

6.装入纸杯中，表面再撒些蔓越莓干

7.放入预热好的烤箱

8.175度，烤20分钟左右至表面略上色

9.出炉，晾凉即可

烹饪技巧

装蛋白的容器一定要无油无水制作天使蛋糕，蛋白不需要像戚风蛋糕那样打到干性发泡，只要打到湿性发泡就可以