家常菜清脆土豆丝怎么做好吃又简单
这道家常菜清脆土豆丝是一道十分美味的美食，土豆是人们日常生活中常见的美食，这种食材不仅味道好，而且价格也十分便宜，非常容易买到。土豆的制作方法也有很多种，比如有炸土豆条、土豆泥、煮土豆、土豆烧排骨、土豆炖牛腩……但在所有的食物中，最好吃的还得是这道清脆土豆丝。
主料
土豆 ：1个青椒 ：3／1个
胡萝卜 ：半个
辅料
大蒜 ：3粒食用油 ：适量
葱 ：1颗
盐 ：适量
鸡精 ：适量
白醋 ：1勺
具体步骤
1.准备食材：土豆，胡萝卜，大蒜，青椒，葱。
2.土豆和胡萝卜切丝，大蒜拍扁，葱切段。
3.切丝后的土豆用清水冲洗一遍。
4.炒锅烧入适量清水烧开，下入土豆丝和胡萝卜，水再次沸腾看到土豆丝变透明即可捞出，大约15秒钟。
5.掉开水的土豆和胡萝卜放入凉水中浸泡，凉透后捞出沥干水分。
6.炒锅烧热后倒入油，油温7成热后放入大蒜爆锅。
7.爆锅完成后放入土豆丝和胡萝卜丝用大火翻炒。
8.接着放入青椒丝翻炒。
9.沿着锅边淋入香醋。
10.在放入葱段翻拌均匀，即可断火。
11.撒入鸡精调味。
12.在撒入盐调味即可出锅。
13.全程炒至的时间共9秒钟完成，土豆丝清爽，脆，非常的好吃。
土豆和胡萝卜切丝要均匀，用擦板擦丝也可以。土豆丝和胡萝卜丝开水烫15秒钟，土豆变透明即可出锅，过凉水。炒的全称用大火，快速的下菜和调料，10秒钟内完成出锅。
