家常菜凉拌干丝怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
胡萝卜 :1/2根
芹菜 :100
盐 :1茶匙
味精 :少许
小苏打 :1茶匙
主料
干豆腐 :200胡萝卜 :1/2根
芹菜 :100
辅料
香油 :适量盐 :1茶匙
味精 :少许
小苏打 :1茶匙
具体步骤
1.准备材料:干豆腐、芹菜、胡萝卜,
2.将干豆腐、芹菜、胡萝卜分别切细丝,
3.锅中放水(约半锅煮滚),加入一茶匙小苏打,将干丝放入拌煮约30秒钟,至干丝颜色变成乳白色,且挑起用手触摸,会有滑溜的感觉,即可捞出冲冷水。
4.直至干丝上的碱味完全去除,即可捞出沥干,
5.将胡萝卜丝和芹菜丝,二者入开水锅中煮熟后捞出,冲冷开水沥干备用,
6.沥干后的干丝与和芹菜段和红萝卜丝全部放入大碗中,
7.加精盐1茶匙,
8.加味精少许,
9.加香油2茶匙,
10.拌匀即可上桌。
1、在将干丝放进漂煮之前,先放一勺小苏打,再放入干丝煮约30秒,至干丝颜色变成乳白色捞出,能让干豆腐变得柔软适口。2、胡萝卜丝和芹菜丝最好也焯一下,这样营养吸收的会更好一点。3、这道凉拌菜为了老少皆宜放的是香油,如果用花椒和辣椒油味道更佳。