美味的猴头汤圆怎么做好吃又简单
猴头汤圆顾名思义，作为一种汤圆，备受人们的喜爱。味道鲜美名，嚼劲十足。所需要的食材主要为糯米粉、墨米粉、烤熟的花生碎。糯米粉粘性十足，美味可欧。墨米粉营养价值丰富，搭配上糯米粉可谓相得益彰，再加上烤熟的花生碎经过高温的烹煮美味可口。
主料
温水 ：280糯米粉 ：240
墨米粉 ：80
辅料
猪油 ：20红糖 ：100
烤熟的花生碎 ：50
具体步骤
1.墨米准备好
2.取适量，不用清洗，直接使用，在后面的煮的过程中会消毒的，因为一旦清洗后就得晒干才能使用
3.入破壁机中，选择“坚果”程序，打成粉末
4.墨米粉取出，过不过筛可以随意
5.花生米用烤箱烤熟，晾凉后去掉红衣，取适量在案板上
6.用刀压碎再剁碎，因为用量比较小，所以我没用料理机来完成，花生不要太碎，有些小粒粒，吃起来用有口感
7.100克的红糖入容器中
8.入蒸锅，大火蒸15分钟
9.蒸好的红糖会有些融化，加入花生碎和一勺猪油，没有猪油或者不喜欢的，也可以不放，放一点花生油也可以
10.将这些材料混合均匀
11.趁热，手捏成小球，凉后就能凝固成团不松散了
12.两种粉团的粉准备好，分别入不同的碗中纯糯米粉160克，两种面团的粉分别是糯米粉80克，墨米粉80克
13.糯米粉里加入大约130克的温水，墨米粉里加入大概150克温水，请注意啦，水要逐渐加入，揉成团，不用饧直接使用
14.先来做猴头汤圆：取一块墨米粉团，揉圆后按扁，取一个汤圆芯放在上面
15.将其封口
16.再取一小块糯米面团，捏成猴脸形状
17.将猴脸儿贴在汤圆上，再将眼睛、嘴巴、耳朵装饰上（事先准备好一张保鲜膜，或者保鲜袋冲开，保鲜膜更厚实，好用，用将汤圆放在保鲜膜上）
18.完成6个小猴头
19.入开水锅中，开小火煮熟，火千万不能太大，如果呈沸腾翻滚状，汤圆可能被煮破啦
20.再来完成熊猫汤圆：取一块糯米团，揉圆后按扁，取一个汤圆芯放在其中
21.22.包成汤圆
22.23.完成6个基础汤圆
23.24.用墨米粉团做好眼睛、嘴巴、耳朵，装饰在汤圆上，即成熊猫汤圆
24.开水入锅，小火煮熟
25.26.如果嫌麻烦，好吧，将两个面团分别擀成片
26.撂在一起
27.再卷成卷
28.切成块
29.按扁，放馅
30.包成汤圆
31.大理石花纹的汤圆也完成啦
32.开水入锅，小火煮熟
33.小猴子汤圆
34.小熊猫汤圆
35.大理石花纹的汤圆
1、这些材料一共做了18个带馅大汤圆，12个不带馅的小汤圆，所有材料的用量请视自家的食用量来调整。2、不要一次性将水全部加到粉中，特别是最后的时候要一点点加入，才能调到自己满意的柔软度；另外糯米粉的吸水率不同，所以配方中的水量只供参与，面团团成团即可。3、将包好的汤圆放在保鲜膜或者保鲜袋上，拿取非常方便，不会破相。4.开水下锅，小火煮熟，不要让水翻滚得太厉害，否则有可能会使汤圆破皮；5.猴头和熊猫的五官装饰不用抹水，做好造型直接按在上面即可，粉团里面的水会使它们很好的粘合在一起的；6.大理石花纹的汤圆也可以将两种粉团搓成条状，然后拧在一起，更加省事；7.此做法只是增加汤圆的乐趣，如果嫌麻烦可以直接包成圆球状，不做任何造型；
