风味海星吐司怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

风味海星吐司让将发酵好的面粉经过面包机的烘烤淬炼，完美的散发出了面粉独有的芳香气味的一款简单小点心。风味海星吐司既可作为匆匆上班一族的快捷早餐，省时又经济；又可作为休闲一族的下午茶茶点，享受美味与悠闲。风味海星吐司制作简单，操作方便，集风味与便捷为一体。

主料

高筋面粉 ：160
低筋面粉 ：40
白砂糖 ：32
盐 ：2.5g
鸡蛋液 ：20
耐高糖酵母 ：2
黄油 ：20

辅料

可可粉 ：3
水 ：98
奶粉 ：8

具体步骤

1.酵母溶于84克水里，加入140高筋面粉

2.揉成面团即可，盖上保鲜膜。

3.在室温下发酵四倍大

4.发酵好的中种面团撕成小块放进面包桶内，加入20克蛋液，14克水。

5.加入32克白砂糖和2.5克盐

6.加入奶粉、高筋面粉20克和低筋面粉40克

7.将面包桶放入面包机内

8.选择面包机的自定义程序，第一次搅拌时间15分钟，第一次发酵时间11分钟，第二次搅拌时间20分钟，第三次发酵时间5分钟，第三次搅拌时间为7分钟，第三次发酵时间为50分钟，烘烤时间35分钟。面包机第一次搅拌完成后，揉出比较粗的膜。

9.在发酵1结束前1分钟加入切成小块的黄油

10.第二次搅拌后和出漂亮的手套膜

11.搅拌后的面团，留200克面团在面包桶内，加入可可液（用3克可可粉加一点点水调成浓稠的液体），继续搅拌7分钟。剩余的面团取出放在盆里，盖上保鲜膜

12.和好的可可面团取出，面包机暂停，取出搅拌棒。（若可可液还未完全融合进面团中可以手工再揉搓至面团成可可颜色）。可可面团分成1个50克，5个31克。白色面团均分成6个，全部揉圆

13.将白色面团擀成正方形，可可面团擀长卷起

14.将可可面团放在白色面团上，卷起，其余面团都是这样操作

15.将大的可可面团卷放中间。其余的围着放。重新启动面包机进行最后的50分钟发酵工作。发酵完毕后，在表面涂上蛋液（也可以不涂）

16.烘烤结束立即将面包机桶取出，将面包倒在晾架上晾凉

烹饪技巧

水量依面粉吸水量而定。为了造型更漂亮，在最后发酵阶段将面包机桶的搅拌棒取出。烘烤时间因面团的大小而定