味道不错的粉蒸排骨怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

排骨 ：1000

辅料

老抽 ：1汤勺
生抽 ：2汤勺
大米 ：200
十三香 ：5
精盐 ：5
糖浆 ：1茶匙
生姜 ：5

具体步骤

1.将200g大米淘洗干净，控干。

2.将大米炒干后，加3茶匙十三香炒成微黄，然后碾成大颗粒状。

3.将1公斤排骨用温水泡出血水。

4.排骨清洗干净后斩成小块，装入大盆。

5.加1汤勺子老抽，两勺子生抽，还有盐5g拌均。

6.加1茶匙糖浆。注用糖浆与烧红烧肉是一样的，上色较亮丽。

7.将碾碎的米拌入。

8.分装到两只大碗内，到点水在大盆里涮一下，分倒入两只大碗内。注：水量很小，不加蒸出来会干。蒸米饭也是要用水的，不是吗？

9.在撒点切碎的姜在表面。

10.高压锅加压蒸约30-40分钟，一般来说就软烂了。注：锅小，分蒸了两次。

烹饪技巧

1.排骨一定要用温水泡出血水，但是不能焯水，肉质就会较紧。2.稍然加点水，蒸出来的粉蒸排骨不会干，这要根据肉的湿度决定。