准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
海虾 :
500干豆豉 :
100 辅料
葱 :
适量 姜 :
适量蒜 :
适量 具体步骤
1.海虾解冻后,洗净剪去须,用剪刀剪开背部,挑出肠泥.
2.干豆豉压碎切成末,葱切葱花,姜蒜切成末.
3.烧热油锅,倒入色拉油,用小火煸炒豆豉末,葱花和姜蒜末至出香味.
4.转大火,把海虾倒进去翻炒,至完全变色后,加少许料酒盖锅盖焖几秒钟.
5.开盖,放半汤匙老抽和半汤匙白糖,加半碗水,盖上盖子转中火煮三五分钟,开盖把汤汁收干即可.
烹饪技巧
今天只念一点点:干豆豉,超市有卖,一包包像榨菜那样的包装.我用的是景阳观牌子的.