香喷喷的酸辣粉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

红薯粉 ：100

辅料

碎米芽 ：20
耗油 ：3
盐 ：2
葱 ：10
姜 ：5
辣椒油 ：适量
生抽 ：适量
泡椒 ：10
香菜 ：适量
鸡精 ：3
花生 ：20
糖 ：3
醋 ：适量
红油 ：适量
肉 ：50
胡椒粉 ：2
生菜 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1.红薯粉提前用开水泡下

2.碎米芽菜也可以用榨菜，肉未，姜末，泡椒末

3.花生一把，冷油放入，中小火慢慢酥，直到噼里啪啦响，花生外皮开裂再炒一小会儿，就差不多了

4.爆香姜末，再放入肉末炒至发白

5.放入泡椒末炒均匀，再放入芽菜碎炒出香味，放胡椒粉，蚝油，一点糖调味，芽菜很咸所以不用放盐也可以

6.然后就锅里水烧开后，放入粉丝煮

7.煮粉的同时，配佐料:盐，生抽，醋，香油，鸡精，红油，葱和香菜

8.锅里粉丝煮至完全透明，放入生菜煮至断生，生菜稍过下水就好了，很容易熟的

9.调料碗加入3、4勺面汤，高汤或大骨汤更好，没有的话白开水也行的

10.将粉丝和菜挑入汤碗中，放入炸好的花生米，芽菜肉末，葱末和香菜就可以了

烹饪技巧

不能吃辣的可以少放一点辣椒油，我们这边今天比较冷，所以中午吃的时候我放的辣椒油比较多