不错的美食玫瑰酱芯绿豆糕怎么做好吃又简单
准备时间:2小时 烹饪时间:30分钟
饴糖 :100ml
脱皮绿豆 :250
白糖 :100
玫瑰酱芯绿豆糕是黄油,糖,脱皮绿豆,白糖等做成的一款美食,非常好吃,口感不错,所以爱吃的人也是非常多的,喜欢吃的人可以多吃哟,对身体健康也是比较好的,这款绿豆含有大量的营养,口感还有一股玫瑰的花香,所以是一款不错的美食哟,哈哈
主料
黄油 :100饴糖 :100ml
脱皮绿豆 :250
白糖 :100
辅料
自制玫瑰酱 :适量具体步骤
1.干脱皮绿豆用清水泡六个小时,水要多过绿豆2倍以上。
2.完全泡涨以后的绿豆反复淘洗几遍控干水分。
3.无水的豆子隔水大火蒸30分钟。
4.打开盖子立刻闻到蒸好的豆沙的清香,趁热用勺子把豆子碾碎。
5.炒锅放入黄油,小火加热融化后加入白糖。
6.白糖基本融化就放入绿豆沙翻炒。
7.把绿豆沙炒到不粘锅,黄油已经被豆沙完全吸收均匀并开始返油。
8.加入饴糖继续翻炒。
9. 直到绿豆沙粘性更大,返油不粘锅即可。
10.准备自制的玫瑰酱
11.绿豆沙放置温凉时,双手带上一次性手套,把绿豆沙整形为长圆条状。
12.下剂,把绿豆沙分为40g一个,模具是50g的。
13.把剂子用拇指按下,形成窝状,放上玫瑰酱。
14.团捏成圆球状。
15.模具里放入一些手粉,转匀后倒回手粉盒中。
16.将绿豆沙放入模具。
17.挤压模具并脱模,玫瑰酱芯的绿豆糕就做好了~
18.做好的绿豆糕可以直接食用,其余要放入冰箱保存,保存期5-7天。
19.模具花型很多,可以变换使用。
20.模具花型很多,可以变换使用。
1.泡好后的绿豆一定要控干水分,水多会延长炒制时间。2、炒制时全程小火,必须用不粘锅或不锈钢锅,以免豆沙变色。3、模具每次都要刷些熟粉,以防粘连。4、冷藏冰镇后口味更佳。