好吃的大锅饭怎么做好吃又简单
大锅饭，听着名字虽然是比较实在的一道美食，但是可是营养全面，鸡肉、鱼肉、虾肉一应俱全，而且还有这各种蔬菜的添加，当然蔬菜并不是一成不变的，完全可以按照你自己喜欢的时令蔬菜随心添加，所以这也是大锅饭的真正实在所在，更大程度上的满足美食需求。
主料
白米 ：3盒鸡肉 ：300
白身鱼 ：130
虾子 ：20只
辅料
西洋芹 ：适量盐 ：适量
糖 ：适量
黄油 ：适量
红椒 ：半颗
青椒 ：１颗
洋葱 ：适量
胡椒 ：适量
水 ：700ml
番红花 ：适量
大葱 ：适量
蒜头 ：适量
橄欖油 ：适量
具体步骤
1.做这道大锅饭分两个大步骤、先熬汤、再煮饭。我把煮饭的材料写在"主材料"、熬汤的材料写在"辅佐料"。準备主材料有：白米3合、鸡肉300g、虾子20隻、白身鱼130g、洋葱半颗、青椒１颗、红椒半颗、黄油适量、橄欖油适量、蒜头适量。
2.準备辅佐料有： 番红花 适量 洋葱 适量 西洋芹 适量 大葱 适量 胡椒、盐、糖适量。
3.準备工作：先把白米洗净、泡一下水。备用。
4.洋葱切小块、备用。
5.蒜头剁碎、备用。
6.虾子洗净把壳剥开、虾身、虾壳、留著备用。
7.鸡肉洗净切小块、备用。
8.白身鱼洗净切小块、备用。
9.青椒洗净、切环状、备用。
10.红椒洗净、切条状、备用。
11.製造汤头步骤：準备一个小锅子、装入700ml的水煮开、把切好的鸡肉在煮开的热水裡汆烫、鸡肉捞起备用。
12.同一锅裡、放进虾头和虾壳。
13.再放进西洋芹和大葱。
14.放入洋葱、中火煮约五分鐘。
15.再把锅子裡的熬汤材料捞起、去掉、留下汤汁。
16.最后在汤汁裡放入番红花、转小火煮2至3分鐘。
17.汤汁已呈现美丽的黄顏色后、熄火。把汤汁杂质过滤乾净、备用。
18.製造大锅饭步骤：找一个浅底的平板锅、放进适量的黄油、开最小火。
19.加入蒜头、洋葱炒至半透明。
20.再放进汆烫过的鸡块、一样小火炒。
21.鸡肉的香味出来后、洒些适量的胡椒盐。
22.再把泡过水的白米加入、小心翻炒。
23.煮好的汤头700m（留下150ml最后使用）其餘分次慢慢倒入白米裡面、在炒白米的过程一定要小火、汤汁乾了马上再加入。
24.650ml的汤汁都放入炒后、加入盐、糖、调好味道。（这时的白饭还是湿湿..黏稠状态哦~)
25.把剩餘的主材料虾、白身鱼、青椒、红椒、全美美的排在米饭上面。
26.然后剩餘的汤汁１５０ｍｌ全加入浇在米饭裡、整体洒入适量胡椒盐。
27.最后用铝箔纸把米饭盖著封住、继续小火蒸熟白米、大约十分鐘左右吧。
28.稍微打开铝箔纸若是白米的蕊未熟、再稍微加点汤汁、继续蒸熟、即可熄火。
稍微打开铝箔纸若是白米的蕊未熟、再稍微加点汤汁、继续蒸熟、即可熄火。
