五彩缤纷的多层蛋糕怎么做好吃又简单
五彩缤纷的多层蛋糕事很多小朋友最喜欢的，多层蛋糕我们在外面的蛋糕店也会经常看见，但是价格不菲，水果也没有那么新鲜，妈妈们并没有那么放心给孩子吃，那就让我们鸡腿学一学怎么制作多层蛋糕，一定要有耐心哦，在客人多的时候就可以拿出手了。
主料
鸡蛋 ：7个低粉 ：140
糖 ：120
油 ：35
奶 ：75
水 ：35
辅料
草莓 ：500火龙果 ：1个
橙子 ：1个
蔓越莓干 ：40
淡奶油 ：1升
砂糖 ：70
色素 ：一滴
具体步骤
用手动蛋抽把奶和油拌均匀。
鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄直接入奶油混合物中。
往蛋黄中加入40克糖，拌均匀备用。
蛋清用电动打蛋器搅拌，出粗泡时加一次糖。
泡泡变细后再加一次糖。
之后再加一次糖，分三次将剩下的80克糖加完，蛋白打至8分发，拉起打蛋器，可以拉出尖角。烤箱170度预热。
将面粉过筛加入蛋黄糊中。
用打蛋器搅拌后直接用电动打蛋器低速打均匀。
取部分蛋白糊跟蛋黄糊混合，注意手法，用翻或者切的手法，不能划圈。
之后将这部分糊糊倒回蛋白中，
用翻或者切的方法拌均匀。
倒入8寸戚风模中，轻磕出大气泡。
入烤箱，中下层，170度80分钟。蛋糕在烤箱中会有一个长高回落的过程，完全结束后蛋糕就好了。
蛋糕出炉后倒扣，因为太满，我用了擀面杖。
完全放凉后的状态，基本跟出炉时一个样子。
全部放凉后脱模。
准备一盆50度左右的水。将一个盆子坐入水中，全蛋入盆，加上白糖。
用电动打蛋器先低速再高速打起来。
视打蛋器和蛋的多少，中间选择休息二分钟。
鸡蛋在盆中由黄变白，体积会慢慢的增大。
打至这种拉起滴落后不消失的状态，打蛋结束。
将低粉过筛入蛋糊中。
用翻拌法拌均匀。翻100次以上。
将水油充分混合。
取打好的蛋糊两勺，加入水油混合物中，翻拌均匀。
将这部分糊倒回大盆中翻拌均匀。这样做的目的是减少消泡的机会。
充分拌均匀，糊糊细腻光滑。
将蛋糊分装在模具中。
一个8寸，一个4寸。
入烤箱中下层170度60分钟。因为连续做的，不用再写预热过程了。
烤好的海绵，脱模。
用萨瓦林烤的海绵小蛋糕，也脱模。
天才的妈妈，把8寸分修成6寸了。
戚风分三片。
海绵分二片。
准备水果，用了橙子，火龙果，草莓，还用了蔓越莓干。
将水果去皮切碎。
奶油加糖，比例按百分之十五加就可以了。
将奶油打至出花纹的状态。打奶油全过程都用低速。动物奶油，不会象植物奶油那样硬挺，不适合做复杂裱花，期望值不要太高，避免奶油打过头。
将8寸蛋糕一片片的放上，抹奶油，加水果，再抹奶油。重复。
重复上步骤
重复上步骤
戚风三片放好后，再放果子时，周边闪开。
继续重复抹奶油放水果的步骤，把海绵放上。
最后放上四寸萨瓦林。
将奶油抹均匀，开始摆草莓，将草莓切三片或者四片，将一二三层衔接处摆上草莓。
将余下的奶油加上黄色色素，拌均匀。
装入裱花袋中，剪出小口，在白色奶油处随意挤出装饰。
蛋糕做好了。
