水芹菜怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

水芹菜 ：适量
酸梅 ：3个

辅料

干辣椒 ：2个
新鲜指天椒 ：1个
白糖 ：3小勺
盐 ：3/4小勺
香醋 ：适量
酱油 ：微量
蚝油 ：适量
胡椒粉 ：微量
鸡精 ：能少尽量少，越少越好

具体步骤

1. 这个就是我家乡广西南宁特有的水芹菜，洗好切段备用。

2. 配料切好备用。

3. 这个是酸梅，南方人做菜经常需要的，可用于蒸排骨、蒸鱼、炒菜、做味碟。

4. 酸梅去核，切碎备用。

5. 调料有:香醋、蚝油、酱油、胡椒粉、鸡精，调好备用。

6. 倒入油，放鲜指天椒和干辣椒小火爆香。然后放入白糖、盐、蒜米继续小火爆下（这个要注意，不然蒜米很容易爆焦）。

7. 注意看火候哦。

8. 爆香蒜米，还是继续小火倒入调好的调料，再加少量水，因为蚝油遇火候太大，锅很容易焦底，加水后，火开大煮滚，倒入水芹菜爆炒。

9. 7成熟就可以起锅了。喜欢吃辣的，可以放多点辣椒，这个菜没有辣椒，就会成为败笔哦！