水边上的野菜——水芹菜，拿来焖鳝鱼，好吃到爆

从小生活在农村，经常到水边玩耍，看见一些野菜不觉得稀奇。最近看了几档《舌尖上的中国》，才知道，水边上的野菜，也能做出好吃又营养的美味佳肴。特别是今天要给大家介绍的这个水边上的野菜——水芹菜，如果将它和鳝鱼一起黄焖，全家老小都吃到舔盘。

水边上的野菜——水芹菜，拿来焖鳝鱼，好吃到爆

一、水边野菜——水芹菜的形态特征

1.水边上的野菜——水芹菜，生活在农村的小伙伴们对于这种野菜一定不会陌生，尤其是生活在南方地区的人们，总是能在池塘边或者沼地旁看到它们。

2.水芹菜的颜色嫩绿，叶子的数量比较多，但是摸上去的手感并不是很光滑。茎干又细又长，而且分枝比较多，有的时候密密麻麻的茎干还会相互交织在一起。

二、水芹菜的生长环境

1.水芹菜对于环境的适应能力比较强，最喜欢生活在温暖湿润的地方，但是忍受不了炎热和干旱，一旦出过于干旱或者过于炎热的话，就很有可能导致水芹菜直接枯死。

2.水芹菜对于土壤的要求不高，但是在疏松肥沃的土壤里面生长的最旺盛。

3.大家千万要注意，毒芹菜的样子看上去跟水芹菜很像，只不过毒芹菜看上去比较单薄，而且有剧烈的毒性，吃了之后很容易让人中毒死亡，所以我们在采集水芹菜的时候，千万不要误采到毒芹菜。

三、水芹菜，味道大，拿来焖鳝鱼好吃到爆

1.水芹菜这种水边的野菜，它的嫩茎和叶子都可以用来吃，只不过它的味道闻起来比较大，一般人根本受不了这种辛辣味，这种味道甚至在很远的地方就能够闻到。

2.水芹菜一般在冬天才会收获，那时候正是缺少蔬菜的时候，水芹菜都成了冬天人们饭桌上少见的绿色蔬菜。

3.有的人喜欢凉拌着吃，实际上水芹菜用来焖鳝鱼片是绝配，因为这样做出来的菜，不仅能够保留鳝鱼的营养物质，还能让整个鱼吃起来更新鲜，如果您感兴趣的话可以尝试一下。

四、水芹菜的药用价值

水芹菜除了可以吃以外，还有很好的药用价值，虽然它的味道有些辛辣，但是能够清热解毒、润肺利湿，对于一些常见的发热感冒等疾病有非常好的治疗效果。

如果您家附近正好有水芹菜这种野菜，建议您去采一些回来吃，也许您正好喜欢这种辛辣的味道也说不定呢。

水边上的野菜很多，有营养价值的也很多，有剧毒的也很多，另外，烹饪方法也很讲究，就像今天介绍的这个水芹菜，和它相似的野菜带有剧毒。大家一定要按照专业人士的指导来食用，不要因为方法不当或者将野菜识别错误，而影响自己的身体健康或造成其他不良的影响。