风城竹堑饼怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
奶粉 :8
转化糖浆 :20
乳酪粉 :30
冬瓜糖 :150
肥猪肉 :120
糖粉 :100
白芝麻 :30
麦芽糖 :20
熟面粉 :80
主料
奶油 :100奶粉 :8
转化糖浆 :20
乳酪粉 :30
冬瓜糖 :150
肥猪肉 :120
糖粉 :100
白芝麻 :30
麦芽糖 :20
熟面粉 :80
辅料
盐 :5具体步骤
1. 将内馅材料的冬瓜糖、肥猪肉切丁,奶油置于室温软化,糖粉过筛,白芝麻炒熟备用。
2. 将内馅材料的熟面粉筑粉墙,中间放入奶粉、麦芽糖,用手抓拉成粉丝。
3. 将作法2与其他内馅材料一起拌匀成团,分割为每份80公克备用。
4. )饼皮材料中的低筋面粉、糖粉过筛备用。
5. 在作法4中加入其他饼皮材料拌匀揉成表面光滑面团,盖上塑胶袋静置约30分钟,再分成每个20公克备用。
6. 取一份饼皮包入一份内馅,滚圆后压扁,表面刷上蛋黄水、沾上白芝麻,入烤箱以200℃烤约20分钟即可。