美味老北京芥菜怎么做好吃又简单
全国各地都有当地特色的开胃菜，老北京也不例外，今天要给大家推荐的就是一道经典的老北京开胃菜：美味老北京芥菜。用最简单是食材，就是芥菜和萝卜做出最独特的老北京味道是一种秘诀。快来跟着我学做这道老北京特色的开胃菜：美味老北京芥菜吧。
主料
芥菜头 ：三个辅料
萝卜 ：一个具体步骤
芥菜头 3个，卞萝卜 1个，也可以用心里美萝卜
芥菜头和卞萝卜洗净，芥菜头纵向两刀切成四块，再放倒切成厚片。
用无油洁净的锅，加水开盖煮软，
利用煮芥菜的时间把卞萝卜擦成细丝备用，
芥菜片煮软后用筷子扎一下，能穿透即可。
瓦盆里先铺一层萝卜丝
再铺一层芥菜片
一层萝卜丝一层芥菜片，如此重复码放
最后把煮芥菜的水倒入瓦盆，盖严放在阴凉处，三天左右，开盖即可有窜鼻的辣味，放在窗外冰冷处，随吃随取。
