华夫饼蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：180
蛋黄 ：4个
蛋白 ：4个
牛奶 ：180
盐 ：少许
白砂糖 ：75
黄油 ：30
香草精 ：4滴
柠檬汁 ：少许

辅料

具体步骤

1. 蛋黄打散加入细砂糖搅拌至蛋黄颜色变浅，浓稠状态，黄油隔水融化，再加入到打发好的蛋黄中拌匀；

2. 蛋黄液中依次加入牛奶、香草精、过筛的低筋粉拌匀；

3. 蛋白打至粗泡滴入几滴柠檬汁和盐，打至细泡的时候分三次加入细砂糖，一直打至硬性发泡；

4. 取三分之一的蛋白放入蛋黄液中搅拌匀，再把蛋黄液倒入蛋白中搅拌匀备用；

5. 模具先在煤气灶上预热，刷融化的黄油，倒入蛋糕糊；

6. 烤的时候火以中火为主，不时的左右上下移动均匀受热，烤 5-6分钟左右至蛋糕两面金黄即可；

烹饪技巧

灰灰：1、华夫饼可以直接食用，品尝不同的风味可以加点果酱或是酸奶。2、在烤制的时候一直用中小火就可以，大火会焦掉，小火会是华夫饼水分挥发干，所以中小火最好。