家常杂蔬炒茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

日常生活中有许多蔬菜，看似常见却含有丰富的营养，茄子中含有丰富的蛋白质和维生素E，能够提供人体所需的营养素，同时在抗氧化、抗衰老等方面也有不错功效，再配上维生素和微量元素丰富的西兰花和青椒，这道杂蔬炒茄子绝对是一道方便快捷的营养家常菜。

主料

茄子 ：200
蘑菇 ：100
西兰花 ：200
青椒 ：3-4根

辅料

姜 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

洗净摘好各种食材备用

蘑菇和西兰花用水焯熟，茄子切条，辣椒及姜切丝，蒜切丁，葱切小段

油热爆香姜及葱，加入辣椒翻炒

放入茄子，小火翻炒至茄子炒软

加入西兰花及蘑菇，翻炒至熟

放入盐及蒜蓉调味，装盘造型即可