家常菜丽花茭白怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

茭白 ：3根

辅料

葱油 ：5
糟卤 ：20
味精 ：2
香菜 ：适量
盐 ：2

具体步骤

1.将茭白切成四方柱形；

2.用小刀将茭白刻成四方角，做为花瓣；

3.将刻好的四方角茭白放入冷水中浸泡；

4.炒锅中注入清水烧开，将四方角茭白烫熟；

5.捞出后沥干水分，放入糟卤中浸泡15分钟以上；

6.将茭白捞出放入碗中，加入少许细盐；

7.再加入少许味精；

8.最后加入葱油拌匀即可。

烹饪技巧

1.茭白最好趁新鲜食用，若芯已成纤维状，最好不要再吃了；2.茭白易熟，汆烫时间不宜过久，以免失去爽脆口感；3.糟卤一般在大型超市有售，此道菜如果缺少这个调味汁，会失去应有的风味；4.葱油的做法：油烧热，放入葱花爆香，之后将葱花挑出，剩余的油即为葱油。