简单的黄瓜皮炒肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

黄瓜皮 ：50
瘦肉 ：100
干红椒 ：数只
蒜瓣 ：2颗

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：一小勺
鸡精 ：少许

具体步骤

1. 先将黄瓜皮加水泡10分钟，然后改刀切成3-4厘米长的段，抓干水备用

2. 瘦肉切相同长短的粗丝，用少许盐和酱油抓匀

3. 蒜瓣剁碎，干椒切丝

4. 坐锅烧油下蒜末炒香，接着下肉丝划散炒至变色盛出

5. 余油下干椒丝煸香，放黄瓜皮翻炒，倒入肉丝喷少许水焖一下，撒鸡精炒匀即可

烹饪技巧

1、这种是比较干的黄瓜皮，必须先稍稍泡发，但是时间也不能太长，泡过了没有嚼头。2、黄瓜皮本身带盐，不要再另外加盐了。3、黄瓜皮在坛子里自然发酵带点淡淡的酸味，跟瘦肉的鲜美搭配在一起，是道比较解腻的又有嚼头的爽口菜。