黄瓜炒肉，那些关于黄瓜的菜式

黄瓜和冬瓜，西瓜，丝瓜，苦瓜，笋瓜，南瓜，甜瓜并称为“八瓜”。相信是各位都不陌生的一种食材，倒不如说是非常熟悉的，不仅仅常常能在超市里看见，在老百姓们的餐桌上更是一位常客，许许多多的家常菜基本都有黄瓜的身影，就比如我们接下来要说这一道菜黄瓜炒肉。

一、黄瓜炒肉

这是一道传统的家常菜，材料和做法都简单明了。食材我们要准备的是，主料为黄瓜，肉以及葱姜蒜，辅料则是盐，胡椒粉，生抽酱油，料酒，生粉和味精，准备妥当即可开始制作。

1.先将肉用水洗净，擦去表面的水分后切成片，接着放入大小合适的碗中，加入适量的料酒，生粉和生抽酱油进行腌制，怕炒的时候肉会粘锅的朋友也可以在腌制时加入些许的油。

2.腌制的途中，来处理其他辅料。黄瓜也用清水洗净，切成片，葱姜蒜剁碎。

3.把锅烧热，大火把油烧热后把葱姜蒜放入锅中爆香，接着把腌制好的肉片也放入锅中进行翻炒。

4.炒至七成熟，肉片变色时，就可以把切好的黄瓜片放入锅中同肉片一起翻炒。

5.翻炒片刻后加入些许的盐和味精进行调味，继续翻炒到黄瓜略微出汁便可出锅装盘了。

切黄瓜片时切薄一些，能够更好的入味，黄瓜也不要太早的下锅，更不要炒得太久，炒的时间过久，黄瓜体内汁水流出得过多，会使黄瓜吃起来不够脆，很大程度上影响成品的口感。

二、黄瓜的其他制作方法

用黄瓜制作的家常菜有很多，远不止刚刚分享的那一道菜式，还有一道菜拍黄瓜，也是十分受欢迎的一个菜式，制作方法如下。

1.将黄瓜清洗干净后，用一块干净布包裹住黄瓜，这样能防止等会拍瓜时黄瓜的汁水乱飞。

2.用刀背拍击黄瓜，拍裂即可，不需要太碎。

3.接着把黄瓜切成小块放入稍大的容器中，加入些许的盐进行腌制。

4.将香菜，大蒜，辣椒切碎，把辣椒放入锅中用小火炒香，起锅时加入一点芝麻油。

5.这时黄瓜腌制得差不多了，把容器内的汁水倒出，放入切好的大蒜和香菜。加入适量的生抽，香醋，再淋上刚刚炒出来的辣椒和辣椒油拌匀即可。

黄瓜炒肉和其他黄瓜有关的菜式的做法就给各位分享到这里了。黄瓜的做法可谓是多种多样，黄瓜之所以能够成为家常菜的常用食材，不仅仅是因为它的营养丰富，更简单的原因也是因为它的口感和味道，试问一种清凉爽口，咬下去鲜嫩多汁的食物，有谁会不爱呢。