准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
麻根 :
30g蜜枣 :
10g生姜 :
10g葱 :
10g盐 :
8g鸡精 :
1g绍酒 :
3g 胡椒粉 :
少许清汤 :
适量 辅料
具体步骤
1. 老母鸡洗净内、外,麻根洗净,生姜去皮切片,葱捆成把。
2. 用锅烧开水,投入老母鸡,用中火煮去其中血水,捞起洗净。
3. 把鸡放入煲内,加入麻根、蜜枣、绍酒、生姜、葱,注入清汤,用小火煲2小时至鸡烂,然后调入盐、鸡精、胡椒粉,再煲5分钟去葱即可食用。
4. 操作要点:鸡要买比较老点的,在调味上要讲究清淡。