大丰收干锅鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黑鱼 ：1000
木耳 ：适量
腐竹 ：适量
海带结 ：适量

辅料

盐巴 ：适量
味精 ：适量
蚝油 ：2.5大勺
麻椒 ：适量
辣椒干 ：适量
辣椒面 ：适量
玉米淀粉 ：2汤勺

具体步骤

1. 黑鱼洗刷干净，分开鱼骨鱼肉，分成比水煮活鱼片稍微厚一点点的鱼片和鱼骨头，做过水煮鱼的同学不难，如果不会，买鱼时请卖鱼的帮切片～～然后用稍许盐巴味精，生粉，加一个蛋清腌制鱼片鱼骨

2. 生姜，尖椒，辣椒干，麻椒过油，炒出香味

3. 依次加入木耳，海带，腐竹等你喜欢的辅菜，炒到七分熟，加入盐巴味精，蚝油1.5勺子，翻炒下起锅铺底

4. 另起锅，下油，麻椒，辣椒面尖椒，油温七分时下鱼骨溜炒，等变白时加鱼片继续溜炒，等鱼片也变白后下蚝油，翻炒起锅，铺炒好的菜

5. 美味的干锅鱼出锅～～～