鸡肉煲仔饭的做法大全

煲仔饭是南方地区特受欢迎的一款食物，做法多样而且还有很多的营养，关键是特别容易上手呢，手边的一些食材就能够做出美味的煲仔饭哦，不知道你们有没有一点心动呢？所以，作为资深的美食小编，今天就要介绍鸡肉煲仔饭的做法大全。

鸡肉煲仔饭的做法大全

一、做法一

1.冬菇浸软切片，腊肠切片，鸡肉洗净斩块，分别用葱姜，酱油，少许蚝油，胡椒粉，料酒腌好待用。 

2.米洗好后，加入少许油，然后放在炉上按常规烧饭，待米成饭时，转微火焖。 

3.将冬菇，腊肠，鸡肉放入煲中，用微火再焖6-7分钟，撒上葱花即可。 

二.做法二

1.鸡翅根切块加料酒，盐，胡椒粉腌制入味。

2.大米洗净用水浸泡一个小时。

3.炒锅放油，爆香姜片后将鸡肉放入煸炒。

4.炒到变色后，加入生抽，老抽，白糖炒上色。

5.倒入开水，加盐，鸡汁调味，大火煮开后调中小火炖15分钟。

6.待汤汁收浓后，关火将汤汁倒出留用。

7.铸铁锅置火上，洗净的米加入约1：1.5的水，大火煮开后转小火焖10分钟左右，水快煮完时，加少许色拉油至米饭中拌匀。

8.在米饭上摆好炒好的鸡肉，撒姜丝，在鸡肉上淋少许汤汁，盖上锅盖再继续小火焖。

9.趁煮饭的时候准备点配菜，将红椒和木耳洗摘干净后，切小丁。

10.用开水汆烫后过凉水备用。

11.大约10分钟左右米饭差不多熟了打开锅盖，再淋一些汤汁在鸡肉上，让汤汁渗透到米饭中。

12.将氽好的红椒和木耳摆上米饭上，撒熟白芝麻，香葱碎，关火盖上锅盖让香味在锅里再焖几分钟后就可以开吃了。

三.备注 

1、煲仔可用微波炉饭锅代替，在这里只是增加食趣。 

2、以下微波加热的时间是以功率为800瓦的微波炉来计算，如果功率小的微波炉要适当增加时间。 

3、米水的多少要视米的受水量，食谱的加热时间只供参考，总的来说，在加肉之前米饭要基本上熟至八九成，若米饭还成糊状就要适当延长加热时间；若米饭偏干也可在表面浇上少许开水，再翻热回软；若加入带汁的肉类，如：排骨、鸡、肉片等，米水可相应少放点，因为肉汁会渗入饭内，过多的米水会令饭变稀软，只要多试验几次就会摸索出合适的烹调时间和米水的分量。 

这些鸡肉煲仔饭的做法大全是不是很简单呢？只要准备好食材，加上一点点的烹饪技巧，美味的煲仔饭就已经在向你招手啦。当然，按照步骤来，大家都可以是美食家哦。心动不如行动，所以，明天大家就为家人准备一顿丰盛的煲仔饭吧。