美味的宣平芋饺怎么做好吃又简单
小时候，每逢大年三十妈妈就会做一大锅的芋饺，我和妹妹，老爸三个人就可以吃上三大碗，滑溜溜地特别好吃，现在长大了，自己动手做了，就算做的再好吃做起来也总是没有小时候妈妈做的味道，实在是很怀念妈妈的手艺。朋友们和我一起学学宣平芋饺吧。
主料
红薯粉 ：500芋艿 ：10个
带肥的瘦肉 ：500
辅料
葱 ：5根香菜 ：1把
料酒 ：适量
生抽 ：适量
具体步骤
将芋艿表面的泥沙清洗干净，入锅煮，水刚好与芋艿持平，煮差不多20分钟，带筷子能轻易戳进芋艿，就可以将芋艿捞出沥干，然后将豆腐切片（差不多0.5cm厚度）入锅煎至两面金黄，不要太硬，煎过之后的豆腐做肉馅
将壳拿掉，倒入大概250克的红薯粉，不要一下子全部倒进去，芋艿剩2个与红薯粉匹配比例
用洗干净的手拼命的揉芋艿和红薯粉，直至揉到表面细腻不粘手，可以拿一点放手心揉成小圆，不会裂开不粘手，说明比例合适了
这是揉好的成品
5开始将香菜洗净切碎，豆腐也切碎，加入适量的盐，料酒，生抽充分搅拌，肉馅就拌好啦
6然后取一小团用手心揉成小圆，再将皮用手摊成像饺子皮一样就可以将肉馅包进去啦，这样形状是有助于包更多的肉馅
7将肥肉切碎入锅，炒成油渣，然后倒入碗里作为调料，那真的又脆又香
8锅里倒入半锅的水，煮开之后芋饺一个个轻轻地入锅，煮差不多2-3分钟，揭开锅，芋饺会变透明色，说明就熟了，碗里加入自己喜欢的葱末香菜，适量生抽盐，还有猪油渣，美味的芋饺就可以吃啦
